FőoldalSteak & húsok
RibeyeStripPicanhaTomahawkHátszín
Steak & húsok
Marhahús,
marhafaggyún.
A steak sütésénél egyetlen komoly kérdés van: milyen zsiradékon készül. A marhafaggyú ebben a műfajban otthon van – ez a hús saját zsírja, magas hőmérsékleten is stabil, és pont annyi karaktert ad, amennyit a hús elbír.
01
Forró serpenyő, tiszta íz
A faggyú körülbelül 250 °C-ig stabil, így a serpenyő igazán forró lehet: a hús nem ég oda, és nem vesz fel idegen mellékízt.
02
Kéreg, nem füst
Egyenletes hőátadás, szép karamellizált kéreg. A marhafaggyú a hús saját zsírja, ezért nem fedi el a steak ízét, hanem kiemeli.
03
Locsolás, ahogy kell
Olvasztott faggyú rozmaringgal és fokhagymával, kanalanként a húsra öntve: a steak belül szaftos, kívül ropogós marad.